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L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce

Author(s)/Publishing Information

Emy, M.
Paris, Chez Le Clerc, 1768

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Language: French

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NKAA Entry:  Ice Cream, Sugar and Slavery, Up to the 1900s

Last modified: 2019-12-10 20:17:05